Grande volaille

race utilitaire américaine patrimoniale

Delawares

Nous avons des poules depuis 2011 pour les œufs et le plaisir. En 2021, nous avons mis l'accent sur la durabilité familiale et avons décidé d'apprendre à élever et à transformer notre propre viande. Nous avons choisi les Delawares parce qu'ils sont non seulement merveilleusement adaptés à cet usage, mais aussi parce qu'ils sont des oiseaux dociles et amicaux qui sont un plaisir à garder.

Dans les années 1940, la race fournissait du poulet à toute la côte Est des États-Unis. La Delaware est rapidement devenue la première race de poulet à griller utilisée dans la région, affectant ainsi l'industrie dans son ensemble. C'étaient les dîners de poulet du dimanche soir d'autrefois, jusqu'à ce qu'ils soient remplacés par l'émergence des hybrides commerciaux Cornish Cross dans les années 1950.

Le Delaware est classé comme « menacé » par le Livestock Conservancy, et nous faisons notre petite part pour lui redonner sa place dans la ferme familiale et sur la table du dîner.

Qualités de la table

Le Delaware fournit une poitrine généreuse et une viande brune riche une fois cuite. Son plumage à prédominance blanche est un avantage pour l'apparence de la carcasse car les plumes blanches ne laissent pas de taches sombres sur la peau lorsque les plumes poussent.

Taux de croissance et de maturité

Les poussins Delaware grandissent et s'embellissent plus vite que la plupart des races et peuvent être déplacés de la couveuse au pâturage en 4 à 5 semaines selon le climat. Les coqs pèsent jusqu'à 8,5 livres et les poules jusqu'à 6,5 livres, les coqs jusqu'à 7,5 livres et les poulettes jusqu'à 5,5 livres. Les poules commencent à pondre vers 20 à 24 semaines et pondent 200 à 220 œufs bruns XL par an.

Nos Lignes

Nos lignées proviennent de DawnRidge Farms et de The Good Shepherd Conservancy. Cela combine le travail effectué depuis 2013 sur la recréation par Kathy Bonham et les lignées développées par Frank Reese à Good Shepherd. Bien qu'élevées selon SOP, nos lignées sont utilitaires et les vedettes seront plus rares.

allemand über huhn - le poulet parfait

Le chenil de Bielefeld

Cette race est originaire d'Allemagne et a été importée pour la première fois aux États-Unis en 2011. Ces doux géants se sont rapidement fait un nom ici et possèdent tous les éléments d'un oiseau de ferme à double usage parfait.

Ils sont de grande taille, arrivent rapidement à maturité et se distinguent automatiquement par leur sexe. Leur motif rayé se camoufle bien en liberté et ils pondent une abondance de beaux œufs de couleur terre cuite.

Les habitants de Bielefeld sont particulièrement connus pour le tempérament docile de leurs coqs. Notre garçon Johan Sebastian Bock ne fait pas exception ! Il est facile à manipuler et gentil avec ses poules. Et quel éblouissement ! Tous ceux qui viennent nous rendre visite sont impressionnés par ce magnifique garçon.

Nous sommes membres de l'Association nord-américaine des Bielefelder

Contenu pliable

Qualités de la table

Nous avons constaté que les Bielefelder fournissent une viande généreuse avec une saveur et une profondeur agréables. Ils mettent un peu plus de temps à atteindre leur taille maximale que les Delawares, mais ils valent la peine d'attendre et sont faciles à garder.

Croissance et maturité

Les poules de Bielefeld n'ont rien à envier aux poules de Deleware en ce qui concerne le plumage et la maturation. Les coqs grandissent de 10 à 12 livres et les poules de 7 à 8 livres, les coqs de 7,5 livres et les poulettes de 5,5 livres. Les poules commencent à pondre vers 22 à 26 semaines et pondent 200 à 230 œufs bruns XL par an.

Nos Lignes

Nos oiseaux proviennent du troupeau d'importation allemand de Greenfire Farm par l'intermédiaire de nos bons amis de Clap-A-Long Farms. Nous sommes membres de la toute nouvelle North American Bielefelder Association , travaillant en étroite collaboration avec le fondateur de la race Gerd Roth en Allemagne pour établir un standard américain.

Disponible en saison

Œufs à couver et poussins de nos troupeaux reproducteurs patrimoniaux du Delaware et de Bielefelder.